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玉米皮确实具有一定的营养价值，它富含多种维生素和矿物质，如维生素K、钾等，对人体有益，玉米皮在垃圾分类中不属于其他垃圾，玉米皮属于厨余垃圾或者湿垃圾，这种垃圾在自然条件下容易分解，因此应该被分类为可生物降解的废物。

玉米皮既可以看作是一种具有营养价值的食材，又是一种可生物降解的废物，不过，具体的垃圾分类标准可能因地区而异，建议查询当地的垃圾分类政策了解详情。